Salata od špinata sa svježim smokvama i toplim preljevom od slanine

• Ukupno: 17 min
• Priprema: 2 min
• Kuhati: 15 min
• Prinos: 4 porcije (4 porcije)

Svježe smokve i plavi sir jedan su od sastojaka ove elegantne salate od špinata. Topli preljev slanine malo špinat ostavlja, a narezane smokve daju nevjerojatan svjež okus. To možete napraviti kao vegetarijansko jelo s vinjegrom od crvenog vina (vidi dolje) ili s omiljenim laganim preljevom.

Ovo je sjajan način korištenja svježih, zrelih smokava. Salata se može pripremiti i sa svježim narezanim jagodama ili svježim komadima ananasa. Ova salata je izvrsna salata za ručak. Ili dodajte šalicu juhe ili sendvič za obrok koji ispunjava više.

Sastojci

• Za preljev:
• 3 do 4 kriške slanine (narezane na kockice)
• 1/3 šalice granuliranog šećera
• 1/3 šalice crnog vinskog octa (ili crnog vinskog octa sa šipakom)
• 1 žlica vode
• 2 žličice kukuruznog škroba
• Crtica soli
• Za salatu:
• 3 do 4 šalice lišća dječjeg špinata (oprano)
• 12 do 18 svježih smokava (opranih)
• 1/4 šalice crvenog luka (tanko narezan)
• 3 do 4 žlice zdrobljenog plavog sira
• 2 žlice pekana (ili oraha, tostirani)

Koraci za to

1. U tavi na srednje jakoj vatri kuhajte narezanu slaninu do hrskave; izvadite na papirnate ručnike da se ocijede.

2. U srednjoj tavi pomiješajte granulirani šećer, crni vinski ocat, vodu, kukuruzni škrob i sol. Stavite tavu na srednje jake vatre i stavite smjesu da prokuha. Dodajte slaninu i zagrijte. Skinuti preljev s vatre i ostaviti da se malo ohladi.

   
   
   

3. Listove špinata rasporedite na četiri tanjura salate.

4. Smokve nasjeckajte na pola i složite na špinat. Preko špinata nasjeckajte tanko narezani crveni luk, a zatim pospite salate sirom i tostiranim pekanima ili orasima.

   recept janjeće koljenice sporo kuhane

5. Preko salate stavite malo toplog preljeva. Obavezno na svakoj salati ima komada slanine.

Savjet

• Za tost pekansa ili oraha, raširite ih u jednom sloju na obloženom limu za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 F oko 8 do 10 minuta. Brzo promiješajte i okrenite. Izvadite ih i prebacite u zdjelu kad lagano porumeni i aromatiziraju.
• Jednostavna crvena vinska vinagreta: Kombinirajte 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja s 2 žlice crnog vinskog octa, 1 žličicom granuliranog šećera, 1 žličicom Dijon senfa i 1/8 žličice svakog luka i češnjaka u prahu. Umutite ili umutite dok se temeljito ne promiješa.

Varijacije recepta

• Plavi sir zamijenite kozjim sirom.
• Zamijenite svježe komade ananasa ili manga za smokve.
• Koristite svježe narezane jagode umjesto narezanih smokava.

Oznake recepta:

• slanina
• salata
• južni
• obiteljska večera