Okra sok s kukuruzom i rajčicom

• Ukupno: 45 min
• Priprema: 15 min
• Kuhati: 30 min
• Prinos: 4 do 6 obroka

Ova kombinacija okraka i rajčice kuha se u kapima slanine s lukom, češnjakom i kukuruzom. Ovaj je recept izvrstan način uživanja u svježoj okraji.

Sastojci

• 3 šalice hladne vode
• 1 žlica svježeg limunovog soka
• 1 1/2 do 2 šalice svježe narezane okraja
• Kapi od 2 do 3 žlice slanine
• 1 srednji luk (sitno sjeckani, oko 3/4 šalice)
• 1 mali češanj češnjaka (mljeveni)
• 2 šalice svježih kukuruznih koštica (ili smrznutih otopljenih kukuruznih koštica)
• 2 velike zrele rajčice (oguljene, sjemenke i nasjeckane)
• 1/4 šalice vode (pileći juha ili povrtni juha, ili po potrebi)
• Sol po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu

Koraci za to

1. Kombinirajte vodu i limunov sok u velikoj zdjeli. Dodajte narezanu luk i ostavite da se peče oko 30 minuta.

   
   
   

2. U velikoj teškoj tavi ili tavi za umake zagrijte kapljicu slanine na srednjoj vatri.

3. Luk i češnjak pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte okra i nastavite kuhati, neprestano miješajući, 5 minuta. Dodajte svježi ili odmrznuti kukuruz i nasjeckane rajčice i smanjite na srednje nizak; kuhajte 10 do 15 minuta duže, često miješajući.

   
   
   

4. Ako se povrće počne lijepiti, dodajte malo vode ili juhe. Smanjite toplinu na najniže podešavanje, poklopite i lagano kuhajte 5 minuta.

Oznake recepta:

• Rajčica
• prilog
• južni
• prvo