Srdačan mesni okrug i italijanski umak od kobasica za gužvu

• Ukupno: 2 sata 55 min
• Priprema: 25 min
• Kuhati: 2 sata 30 min
• Prinos: 12 do 15 porcija

Ovo je srdačan umak s mesnim okruglicama i talijanskom kobasicom. To je savršen umak za napraviti ako morate nahraniti gomilu.

Učinite to za druženje na dan igre, obitelj ili goste ili za potluck događaj. Također je odličan recept za pravljenje i zamrzavanje.

Sastojci

• Za mesne okruglice:
• 1 veliko jaje
• 2 češnja češnjaka (mljevena)
• 1/4 šalice parmezana (naribani)
• 1 šalica krušnih mrvica (fino)
• 1 žličica soli
• 1 žličica peršinova suhih pahuljica (2 do 3 žličice ako je svježe sjeckani)
• 1/2 šalice vode
• 3 kilograma mljevene govedine (mršav, po mogućnosti oko 90% jer se kuha u umaku)
• Za umak:
• 3 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
• Kobasica od 1 kilograma (slatka talijanska)
• Kobasica od 1 kilograma (vruća talijanska)
• 2 češnja češnjaka (mljevena)
• 3 (6 oz) limenke rajčice
• 3 (28 oz) limenke oguljene rajčice (talijanska, sjeckana ili drobljena rajčica)
• 1 žličica soli
• 1/4 žličice papra
• 1 žličica bosiljka (sušeni list)
• 2 žličice šećera (granuliranog ili po ukusu)
• 1 žlica peršina (svježe sjeckani)
• 1 žlica origana (suhi list)
• 2 žlice parmezana (naribani, plus još za posluživanje)

Koraci za to

Za mesne okruglice

1. Skupite sastojke.

2. U velikoj zdjeli umutite jaje.

   
   
   

3. Umiješajte 2 režnja mljevenog češnjaka, 1/4 šalice naribanog parmezana, krušne mrvice, 1 žličicu soli, 1 žličicu peršina i 1/2 šalice vode.

4. Dodajte mljevenu govedinu i miješajte da se sjedini. Oblikujte u male kuglice. Staviti na stranu.

Za umak

1. Skupite sastojke.

2. U nizozemskoj pećnici ugrijte maslinovo ulje. Izvadite kobasice s obloga i dodajte u nizozemsku pećnicu s češnjakom, kuhajte, miješajući vilicom da se kobasica raspadne, dok ne izgubi ružičastu boju, a češnjak ne postane mekan. Ocijedite i odbacite višak masnoće.

3. Umiješajte sve preostale sastojke i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte mesne kuglice, smanjite vatru na nisku i pirjajte 2 do 3 sata. Miješajte često.

4. Uživati!

Savjet

• Ako radite kuhati mesne okruglice izvan umaka, položite veliki obloženi lim za pečenje s folijom i stavite stalak za hlađenje u tavu. Složite sirove mesne okruglice na stalak i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 ° F oko 15 do 20 minuta. Dodajte ih umaku i pirjajte u umaku 1 1/2 do 2 sata ili više.
• Ovo je izvrstan umak za korištenje s bilo kojom vrstom tjestenine, ili ga možete koristiti kao umak za lazanje ili kasiku od tjestenine. Pripremite ih za gužvu ili zamrznite umak u serijama.

Varijacije recepta

• U umak dodajte 1 do 2 kilograma narezanih šampinjona.
• Nasjeckajte 1 ili 2 paprike i dodajte umaku.
• Nasjeckana mrkva može dodati malo prirodne slatkoće umaku. Obično dodajem jednu nasjeckanu mrkvu.

Oznake recepta:

kako kuhati bostonsku stražnjicu u crockpotu

• zalijepiti
• ulaz
• američki
• obiteljska večera