Meni

Recept za tajlandske kokosove rezance bez glutena

  • Ukupno: 22 min
  • Priprema: 10 min
  • Kuhanje: 12 min
  • Prinos: služi 2-3 kao glavno ulaza
12 ocjena Dodaj komentar

Ove Tajlandske kokosove rezanci su aromatične i ukusne, a pripremaju se brzo i lako! Napravite ih od škampi ili piletine s piletinom, ili zamijenite s morskim plodovima poput ljubičica, lignji ili kriškama fileta ribe. Rezanci od riže obično se koriste za ovaj recept, ali rezanci od pšenice ili jaja također su ukusni. Ključ ovog jela je kvalitetno kokosovo mlijeko i izvrsna okusna pileća zaliha. Također, budite sigurni da ne prekuhajte rižine rezance; želite ih što je moguće bliže 'al dente'. Imajte na umu da je ovo jelo prirodno bez glutena - svakako koristite zalihe bez pšenice. UŽIVATI!

crock pot svinjski kotleti luk juha mix

Sastojci

  • 8 do 10 unci rižinih rezanci ili vaše željene rezance (dovoljno za 2 do 3 osobe)
  • 8 do 12 kozica srednje veličine do velikih, školjke uklonite ili zamijenite drugim plodovima mora ili trakicama od 1 do 2 pileća prsa ili 3 do 4 bedra
  • Kokosovo mlijeko 2/3 može kvalitetno (po mogućnosti ne 'lite')
  • 1 šalica pilećih zaliha
  • 1 šalotka ili 3 do 4 žlice mljevenog ljubičastog luka
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 komad galangal ili đumbir veličine palca, mljeven ili sitno sjeckani
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice sjevernoameričkog čilija u prahu (iz vašeg supermarketa začin)
  • 1 crveni čili, mljeveni ili 1/3 do 1/2 žličice suhog zdrobljenog čilija iz začina
  • 1 do 2 lišća kafirnog vapna ili zamijeniti 1 lovorov list
  • 3 žlice ribljeg umaka
  • 1 1/2 žlice soka limete
  • 1 žličica smeđeg šećera
  • Preljevi: 1 do 2 zelena luka, narezan i velikodušan pregršt svježeg bosiljka

Koraci za to

  1. Donesite veliku lonac vode da prokuha. Zakuhajte rižine rezance, a zatim isključite vatru. Dopustite da se rezanci natapaju dok pripremate ostale sastojke. Ako koristite drugu vrstu rezanci: kuhajte dok ne stane pod al dente, zatim je ocijedite i isperite hladnom vodom.)



  2. Kad su rezanci od riže omekšali, ali su i dalje čvrsti i malo premalo kuhani u sredini, ocijedite ih i temeljito isperite hladnom vodom. Staviti na stranu.

  3. Stavite zalihe u wok ili tavu na jaku vatru i dovedite do vrenja. Savjet: Ako izrađujete zalihe od kockica, testirajte je okusom (želite da ima dobru juhu). Sada dodajte šalotku ili luk, češnjak, galangal ili đumbir, mljeveni korijander, čili u prahu, čili i list limete kafira ili lovorov list. Kuhajte 1 do 2 minute.



  4. Dodajte škampe ili piletinu. Smanjite toplinu na srednju, kuhajte i pirjajte komade škampi ili piletine dok se ne skuhaju (3 do 4 minute).

  5. Smanjite toplinu na laganoj vatri (srednje niska). Dodajte riblji umak, sok limete, smeđi šećer i 1/2 kokosovog mlijeka, dobro promiješajući da se sjedini.

  6. Na kraju dodajte omekšane rezance. Upotrijebite 2 posude kako biste ih lagano okrenuli u umaku 2 do 4 minute ili dok rezanci ne upiju veći dio umaka i ne postanu vrući. Uklonite iz topline i okusa test. Ako rezanci nisu dovoljno aromatični ili slani, dodajte još ribljeg umaka. Ako je previše slano ili slatko, dodajte sok od limete. Dodajte još čilija za više topline. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mlijeka.

  7. Dijeljenje gore u zdjele. Ocijedite malo više kokosovog mlijeka preko svakog obroka, a prelijte zelenim lukom i svježim bosiljkom. Za dodatni dodatak pogledajte dolje. UŽIVATI!

    kako napraviti jednostavnu glazuru od čokolade

Varijacija recepta

  • Za dodatnu aromu kokosa stavite 2 do 3 žlice suhog zdrobljenog kokosa (nezaslađen ili zaslađen po želji) u suhu tavu na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte dok kokos ne postane svijetlo zlatno smeđi i mirisni, a zatim ga pospite rezancima.

Oznake recepta:

  • kokos
  • kokosovi rezanci
  • ulaz
  • thai