Meni

Luk sa dubokim prženjem

  • Ukupno: 30 min
  • Priprema: 20 min
  • Kuhati: 10 min
  • Prinos: 2 šalice (4 do 6 obroka)
značka urednika 115 ocjena Dodaj komentar

Možda nije tako zdravstveno osmišljeno, ali većina je ukusa i bolje pržena - uključujući i ljuske. Friteza je izvrstan način za kuhanje tikvica, a ovaj je recept lagan pripravak.

Ove ljuske dubokog prženja najprije se umoče u mješavinu začinjenog brašna, a zatim se umoče u tijesto od jaja i suhe krušne mrvice.



Za detaljnije savjete za kuhanje i varijacije alternativnih začina, savjete za kuhanje i brzi umak od tartara pogodan za umakanje, pogledajte ispod recepta.

Kliknite Igrajte da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se

Sastojci

  • 3 do 4 šalice biljnog ulja (ili količina potrebna za duboko prženje)
  • 2 šalice morske ljuske
  • 1 šalica univerzalnog brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica paprike
  • 1/4 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
  • 2 velika jaja
  • 3 žlice mlijeka (ili vode)
  • 1 1/2 šalice krušnih mrvica (sitno suhe)

Koraci za to

  1. Skupite sastojke.



  2. Ako su ljuske prilično velike, izrežite ih tako da su veličine prilično ujednačene.

  3. Korice isperite hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Uklonite čvrsti bijeli bočni mišić, ako ga već niste uklonili.

    kako kuhati skočni zglob od šunke i grah

  4. Zagrijte oko 2 do 3 inča biljnog ulja u dubokoj tavi od lijevanog željeza, tavi ili fritezi na 350 F.

  5. Poravnajte posudu za pečenje ili lim za pečenje s dvije ili tri debljine papirnatih ručnika i stavite na stranu.

  6. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i papriku.

    kako znati kada je papaja zrela

  7. U drugoj posudi umutite jaja s mlijekom.

  8. Stavite sitne krušne mrvice u treću zdjelu.

  9. Umočite nekoliko ljutiča u mješavinu začinjenog brašna, zatim u smjesu od jaja, pa ih uvaljajte u krušne mrvice premazati. Ponovite s preostalim kapcima.

  10. Jednom kada ulje dosegne temperaturu (350 F), na vruće ulje dodajte nekoliko ljuskica ― oko 6 do 10, ovisno o veličini tave ― i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, oko 1 1/2 do 2 minute. Pazite da ne pretjerate. U sredini trebaju biti topli, ali još uvijek vlažni.

  11. Uklonite ih iz ulja metalnom žlicom i prebacite u posudu obloženu papirnatim ručnikom. Lagano protresite tavu nekoliko sekundi kako bi se kapci namazali i višak ulja upio.

    zdrava pećnica pržene pileće noge

  12. Ponovite s sljedećim serijama.

  13. Poslužite odmah uz svoj izbor koktel umaka, umaka od remoulada ili umaka od tartara (vidi dolje).

  14. Uživati!

Savjet

  • Ne gomilajte korice u tavi. Gužva će ulje znatno ohladiti, a premaz ljuske završit će apsorbirati više ulja.
  • Napravite brzi domaći umak od tartara kombinirajući 2/3 šalice majoneze sa 1/4 šalice sitno nasjeckanog slatkog kruha i kiselih krastavaca i 1 žlicu limunovog soka. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite.
  • Za više ideja pogledajte ovaj recept začinjenih začinjenih škampi ili isprobajte ove zaljeve lopata s češnjakom.

Varijacije

  • Upotrijebite 1 1/2 čajne žličice Old Bay začina za zamjenu soli i paprike.
  • Luk začinite prstohvatom kajenske paprike ili smanjite sol na 1/2 žličice i dodajte oko 1 žličicu cajunskog ili kreolskog začina.
  • Za oblaganje koristite sitno suhe krušne mrvice začinjene češnjakom.

Oznake recepta:

  • pripremiti u tavi
  • ulaz
  • američki
  • obiteljska večera