- Ukupno: 115 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 100 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 307 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 307 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 328mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 5g | 16% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 150mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. | |
Luk krumpir je kremast, ukusan i savršen za bilo koji poseban obrok, bilo da je to rođendanska večera ili praznična proslava. Iako se čini da ih treba puno raditi - posebno za skromni prilog krumpir koji je ljušten od kosti, zapravo je vrlo jednostavan. Iako se ovaj poseban recept ne poziva na sir, dodatak je jednostavan i propadav kada ga pospite krumpirom na kraju procesa pečenja.
Sastojci
- 6 traka slanine (narezane na kockice)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 3 žlice maslaca
- 4 žlice univerzalnog brašna
- 2 šalice mlijeka
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Dash mljeveni muškatni oraščić, neobavezno
- 2 kilograma krumpira (oguljen i narezan na debljinu otprilike 1/4 inča)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Velikodušno maslac 2-quart jelo za pečenje.
U dubokoj tavi ili tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite je na papirnate ručnike i ostavite da se ocijede.
kokosov plast sijena s kondenziranim mlijekom
Ostavite oko 2 žlice kašike slanine u tavi i dodajte 3 žlice maslaca. Dodajte luk u tavu i pirjajte dok ne omekša.
Dodajte brašno i nastavite kuhati, miješajući, oko 1 minute. Postepeno umiješajte mlijeko. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne.
Ako se koristi, promiješajte sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte kuhanu slaninu.
Položite polovicu krumpirovih kriški u pripremljeni lim za pečenje.
Polovinu mješavine umaka prelijte preko krumpira. Premažite preostalim krumpirom. Preko preostalog umaka stavite sve.
Pokrijte tepsiju čvrsto folijom i pecite 1 sat.
Skinite foliju, vratite u pećnicu i pecite oko 20 do 30 minuta duže ili dok krumpir ne postane vil.
Savjet
- Krompir treba narezati vrlo tanko na krumpir naribani. Upotrijebite mandolinu ako vam je dostupna, ali pripazite da ne rezite prste tijekom rezanja.
- Požurite postupak kuhanja tako što ćete prvo kuhati narezani krumpir u vodi ili mlijeku oko 2 do 3 minute.
- Crveni kožica ili Yukon Gold krumpir dobar su izbor vrsta krumpira jer drže oblik bolje od krumpira sa višim škrobom poput Russetsa.
- Za malo okusa češnjaka, prije nanošenja maslaca, utrljajte izrezanu stranu češnja češnjaka po dnu i gornjoj strani posude za pečenje.
- Napravite krumpir prije vremena pečenjem prema uputama, hlađenjem krumpira na sobnu temperaturu i čuvanjem u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Kad želite poslužiti krumpir, pecite ih prekrivene folijom na 350 F dok se ne zagrijavaju, što bi trebalo trajati oko 30 minuta.
Varijacije recepta
- U umak dodajte 1 šalicu nasjeckanog cheddar sira ili premažite posudu sa sirom kada je krumpir mekan i gotovo gotov. Nastavite peći dok se sir ne rastopi.
- Na pola kuhača napravite narezani krumpir tako da dno štednjaka obložite narezanim krumpirom. U maloj posudi umutite mlijeko i brašno, a zatim smjesu prelijte po vrhu krumpira. Dodajte preostale sastojke i postavite spor štednjak na nisko 5 sati. Skinite poklopac i ostavite jelo da odstoji 30 minuta kako bi se umak prirodno zgusnuo.
Oznake recepta:
- slanina
- prilog
- južni
- Božić