Kremni ljuskavi krumpir sa slaninom

• Ukupno: 115 min
• Priprema: 15 min
• Kuhati: 100 min
• Prinos: 6 porcija

Luk krumpir je kremast, ukusan i savršen za bilo koji poseban obrok, bilo da je to rođendanska večera ili praznična proslava. Iako se čini da ih treba puno raditi - posebno za skromni prilog krumpir koji je ljušten od kosti, zapravo je vrlo jednostavan. Iako se ovaj poseban recept ne poziva na sir, dodatak je jednostavan i propadav kada ga pospite krumpirom na kraju procesa pečenja.

Sastojci

• 6 traka slanine (narezane na kockice)
• 1 veliki luk (sjeckani)
• 3 žlice maslaca
• 4 žlice univerzalnog brašna
• 2 šalice mlijeka
• 1 žličica soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• Dash mljeveni muškatni oraščić, neobavezno
• 2 kilograma krumpira (oguljen i narezan na debljinu otprilike 1/4 inča)

Koraci za to

1. Zagrijte pećnicu na 350 F.

   
   
   

2. Velikodušno maslac 2-quart jelo za pečenje.

3. U dubokoj tavi ili tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite je na papirnate ručnike i ostavite da se ocijede.

   
   
   

   kokosov plast sijena s kondenziranim mlijekom

4. Ostavite oko 2 žlice kašike slanine u tavi i dodajte 3 žlice maslaca. Dodajte luk u tavu i pirjajte dok ne omekša.

5. Dodajte brašno i nastavite kuhati, miješajući, oko 1 minute. Postepeno umiješajte mlijeko. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne.

6. Ako se koristi, promiješajte sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte kuhanu slaninu.

7. Položite polovicu krumpirovih kriški u pripremljeni lim za pečenje.

8. Polovinu mješavine umaka prelijte preko krumpira. Premažite preostalim krumpirom. Preko preostalog umaka stavite sve.

9. Pokrijte tepsiju čvrsto folijom i pecite 1 sat.

10. Skinite foliju, vratite u pećnicu i pecite oko 20 do 30 minuta duže ili dok krumpir ne postane vil.

Savjet

• Krompir treba narezati vrlo tanko na krumpir naribani. Upotrijebite mandolinu ako vam je dostupna, ali pripazite da ne rezite prste tijekom rezanja.
• Požurite postupak kuhanja tako što ćete prvo kuhati narezani krumpir u vodi ili mlijeku oko 2 do 3 minute.
• Crveni kožica ili Yukon Gold krumpir dobar su izbor vrsta krumpira jer drže oblik bolje od krumpira sa višim škrobom poput Russetsa.
• Za malo okusa češnjaka, prije nanošenja maslaca, utrljajte izrezanu stranu češnja češnjaka po dnu i gornjoj strani posude za pečenje.
• Napravite krumpir prije vremena pečenjem prema uputama, hlađenjem krumpira na sobnu temperaturu i čuvanjem u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Kad želite poslužiti krumpir, pecite ih prekrivene folijom na 350 F dok se ne zagrijavaju, što bi trebalo trajati oko 30 minuta.

Varijacije recepta

• U umak dodajte 1 šalicu nasjeckanog cheddar sira ili premažite posudu sa sirom kada je krumpir mekan i gotovo gotov. Nastavite peći dok se sir ne rastopi.
• Na pola kuhača napravite narezani krumpir tako da dno štednjaka obložite narezanim krumpirom. U maloj posudi umutite mlijeko i brašno, a zatim smjesu prelijte po vrhu krumpira. Dodajte preostale sastojke i postavite spor štednjak na nisko 5 sati. Skinite poklopac i ostavite jelo da odstoji 30 minuta kako bi se umak prirodno zgusnuo.

Oznake recepta:

• slanina
• prilog
• južni
• Božić