Osnovni nadjev od kruha

• Ukupno: 65 min
• Priprema: 20 min
• Kuhati: 45 min
• Prinos: 4 do 6 obroka

Ovaj osnovni nadjev ili preljev za kruh do savršenstva se peče u tepsiji s maslacem, ali može se peći i u cijeloj puretini ili piletini. To je svestran nadjev, a postoji mnogo mogućih dodataka u okusu. Razmislite o dodavanju kobasica, gljiva ili narezanih jabuka na preljev. Izvrsno je i sa svinjskim kotletima ili pečenkom od svinjskog jela. Preljev se može napraviti i s mrvicama od pola ili jedne trećine kukuruznih mrvica.

Neke obitelji dodaju kuhani krumpir na kockice ili pire u preljev, a sastojci poput narezanih maslina punjenih pimientom mogu dodati nevjerojatan okus običnom osnovnom preljevu. Pogledajte neke popularne varijacije ispod uputa. Ogrtač se lako udvostručuje za veliku večeru.

Ovaj recept čini dovoljno preljeva da se sitno (8 do 10 kilograma) puretina odluči kuhati nadjev kod ptica. Ako kuhate nadjev u puretini, provjerite je li nadjev registriran na najmanje 165 F prije nego što izvadite puretinu iz pećnice. Izvadite sav nadjev u zdjelu za posluživanje. Ne čuvajte ga u puretini.

Sastojci

• 1/4 šalice luka (sitno sjeckani)
• 1/2 šalice celera (sjeckani)
• 1/3 šalice maslaca
• 4 šalice kockica kruha
• 1/8 žličice crnog papra
• 1/2 žličice košer soli (ili po ukusu)
• 1/4 do 1/2 žličice kadulje
• Začin od 1/4 do 1/2 žličice peradi
• Brat iz kontejnera (puretina ili piletina)
• 2 jaja (pretučena)

Koraci za to

1. Skupite sastojke.

   
   
   

2. Zagrijte pećnicu na 325 F / 165 C / plin 3. Posudu za pečenje velikodušno namažite maslacem.

3. Na maslacu pirjajte luk i celer dok ne omekšaju.

4. Pomiješajte luk s smjesom kruha, papra, soli, kadulje i peradi u velikoj zdjeli za miješanje.

5. Umiješajte juhu dok se dobro ne navlaži. U ovom trenutku, prije dodavanja jaja, okusite i prilagodite začinima.

   tzatziki umak s kiselim vrhnjem i jogurtom

6. Dodajte tučeno jaje i miješajte dok se dobro ne pomiješa.

7. Prebacite smjesu za nadjev u pripremljeni lim za pečenje, lagano pakiranje.

8. Posudu za pečenje čvrsto pokrijte folijom.

9. Pecite oko 40 minuta.

10. Skinite foliju i pecite još 5 do 10 minuta, dok ne porumeni.

Pazite sada: Sve što trebate znati kako biste napravili ukusni nadjev od zahvalnosti

Varijacije recepta

• Giblet nadev: Pirjajte vrat puretine (sjeckani), gulaša i srce u 4 šalice vode, uz povremeno miješanje, tijekom 1 1/2 sata. Dodajte jetru i pirjajte još 15 minuta. Procijedite juhu u zdjelu za pire puretinu. Uklonite meso s vratnih kostiju i nasjeckajte zajedno s grizom, srcem i jetrom. U smjesu za punjenje dodajte nasjeckane sitnice i pecite prema uputama.
• Punjenje kobasica: U tavi na srednje jakoj vatri smeđite oko 1/2 do 1 kilograma rasute talijanske kobasice ili blage kobasice za doručak, a zatim je ocijedite i dodajte u smjesu za nadjev.
• Jabučno punjenje: Narežite jabuku i narežite je zajedno s lukom i celerom. Po želji ga dodajte preljevu sa suhim brusnicama ili grožđicama.
• Punjenje od kruha i kukuruza: Zamijenite polovicu kockica kruha s drobljenim kukuruznim kruhom za dodatni okus i teksturu.
• Punjenje ostrige: U nadjev dodajte 1 1/2 do 2 šalice nasjeckanih ostrige, bilo dreniranih konzerviranih ili svježe nasjeckanih.
• Punjenje gljiva: U umaku od luka i celera stavite 8 unca narezanih svježih gljiva.

Oznake recepta:

• kruh
• nadjev od kruha
• prilog
• južni