U ovom članku - Ostali recepti
- Kao zamjenik
- Vrući napitci
- Obnova
- Bičuj
- Napravite umak
Kada recept zahtijeva evaporirano mlijeko, možda nećete trebati uvijek punu limenku. Zbog toga se možete zapitati što učiniti s ostacima. Srećom, ispareno mlijeko je nevjerojatno svestran proizvod i postoji nekoliko načina na koje ga možete iskoristiti.
Savjet
Ispareno mlijeko čuvat će se do pet dana u hladnjaku. Prije nego što ostatak isparenog mlijeka stavite u frižider, prebacite ga u drugu posudu s čvrsto pripijenim poklopcem. To će spriječiti stvaranje kože na mlijeku.
Koristite ga u receptima
Ovisno o tome koliko isparenog mlijeka trebate za recept, možete pronaći i nešto drugo što to zahtijeva. Ispareno mlijeko traži se u pita od bundeve, nadjeva, leće i drugih recepata za deserte. Osim slatkiša, koristi se i u kremnim preljevima za salatu, umacima od tjestenine i juhama. Možete ga čak i pomiješati s jajima kako biste stvorili odličnu tekućinu za potapanje prilikom pečenja ribe, mesa i povrća.
Koristite ga kao zamjenu
Ispareno mlijeko vrijedna je zamjena za ostale mliječne proizvode, zbog čega je prikladno imati kantu ili dvije oko sebe. Na primjer, posebno dobro djeluje u pire krumpiru, makaronima i siru, te juhama od vrhnja. Jeftinija je od teške vrhnje i pol i pol i znatno je manja masnoća (teška krema je 36 posto masnoće, dok je ispareno mlijeko samo oko 6,5 posto). Samo znate da ispareno mlijeko možda nije najbolji stand up ako trebate šlag.
Ispareno mlijeko također može podnijeti toplinu. Mnogi mliječni proizvodi se prokuhavaju na visokim temperaturama, ali ispareno mlijeko neće. To je čak moguće koristiti kao zamjenu za vodu koja se naziva u nekim receptima za kruh, poput vrućih peciva. Mlijeko će dodati aromu i pojačati hranjivu vrijednost.
Dodajte ga vrućim napicima
Uobičajeno u Meksiku i Aziji, ispareno mlijeko se može dodati u kavu, čaj ili toplu čokoladu. Posudit će kremasto bogatstvo vašem omiljenom toplom napitku bez dodavanja puno masti. Koristite kapljicu umjesto vrhnja za kavu i čaj ili je zagrijte za kakao, razdvajajući ga redovitim mlijekom ako vam treba više volumena.
čokolada maslac od kikirikija kruh puding
Obnova
Ispareno mlijeko nije ništa drugo do mlijeko sa 60 posto uklonjene vode. To znači da ga možete rekonstituirati dodavanjem dovoljno vode da udvostruči volumen i koristite ga poput običnog mlijeka. Vjerojatno neće imati dobar ukus kao svježa čaša mlijeka, pa ga razmislite o tome da koristite kao sastojak, a ne kao samostalan napitak.
Bičuj
Ispareno mlijeko može se koristiti kao zamjena za šlag. Budući da ima mnogo niži sadržaj masti, neće se brzo stisnuti. Da biste to postigli, stavite ispareno mlijeko i mlijeko koje namjeravate koristiti u zamrzivaču najmanje 30 minuta. Zatim tucite na velikoj brzini dok se ne pretvori u tvrdu i aromatizirajte je šećerom i vanilijom, baš kao što biste uobičajeni šlag. Obavezno ga koristite odmah jer neće dugo zadržati oblik.
Napravite preljeve ili umake
Napravite preljev bez jaja za salatu od rakovine, tjesteninu i salatu od krumpira. Kada kombinirate mlijeko ispareno od hladnog ili sobne temperature s kiselinom poput limuna ili octa, ono se zgušnjava. Međutim, nemojte ga dodavati u kiselo jelo koje ćete zagrijavati, jer ovo je jedan slučaj kada će ispareno mlijeko protrljati.
Druga je mogućnost da ispareno mlijeko zakuha osnovni bijeli umak koji se koristi za zgušnjavanje umaka i juha.
How to Store Evaporated Milk